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VINIFICATION
La vendange est égrappée et légèrement foulée avant d’être encuvée en cuve inox
Un bonbon de grenache en macération carbonique
Vinification / Elevage: Sélection parcellaire
nous dit Jean-Philippe
Prime 2022 - Les frères Soulier VINIFICATIONCollaboration avec David Teyssier de La Ferme du Cade. Les raisins sont cultivs par David, Les souliers soccupent de la vinifications et de la mise en bouteille. Vin rouge trs lger sur le fruit. Un peu plus de structure et de couleur que dhabitude. Vinification des blancs et des rouges sparment. Cette anne a sera bien une mise en bouteille primeur mais suivie de 6 mois dlevage en bouteilles. LE VIN EST PRT A BOIRE ! Pas de filtration ni de collage.
